1. เห็ดชิเมจิสีน้ำตาลมีคุณสมบัติอย่างไร
ผลของมันอยู่รวมกันเป็นกลุ่มก้อนพื้นผิวของหมวกเกือบเป็นสีขาวถึงน้ำตาลเทา และมักมีลวดลายหินอ่อนสีเข้มอยู่ตรงกลางเหงือกเกือบเป็นสีขาว มีลักษณะโค้งมน มีแถบหนาแน่นถึงเบาบางเล็กน้อยเมื่อเห็ดปูเติบโตในแนวขวาง ก้านจะมีลักษณะเป็นบางส่วน ลายสปอร์เกือบจะเป็นสีขาว และมีลักษณะเป็นวงรีกว้างถึงเกือบเป็นทรงกลม
2. คุณต้องล้างเห็ดชิเมจิหรือไม่?
เป็นความคิดที่ดีที่จะล้างมันเบาๆ แต่คุณไม่จำเป็นต้องแรงเกินไปเห็ดชิเมจิที่ปลูกเชิงพาณิชย์โดยทั่วไปมักจะรักษาความสะอาดอย่างมากเมื่อปลูกไม่มีการใส่ปุ๋ย
3. การจัดเก็บและการเก็บรักษา ?
(1)เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสมและเหมาะสมเพื่อรักษาความสามารถในการเก็บรักษาเห็ดรสปู (เห็ดเจิ้นจิ)ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดชิเมจิจะต้องตรงเวลา ไม่มีการบาดเจ็บ และไม่มีศัตรูพืชและโรคหากเก็บเกี่ยวเร็วเกินไป เนื้อผลยังพัฒนาไม่เต็มที่ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและผลผลิตหากเก็บเกี่ยวช้าเกินไป เนื้อผลไม้จะแก่และเสื่อมลง สูญเสียคุณค่าในทางปฏิบัติไปเมื่อเก็บเกี่ยวจะต้องเลือก จัดการ และจัดการเบา ๆ เพื่อลดความเสียหายทางกลให้มากที่สุด และในขณะเดียวกันก็กำจัดเห็ดที่เป็นโรคและเห็ดแมลงออก
(2)การจัดการฆ่าเชื้ออย่างเข้มงวดเพื่อป้องกันการติดเชื้อจากแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเชื้อโรคที่แฝงตัวก่อนการเก็บเกี่ยวมักจะถูกเก็บเกี่ยวเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อม ความสามารถในการเก็บรักษาและความต้านทานโรคของตัวเห็ดลดลง ทำให้โรคแพร่กระจายและไม่สามารถรักษาความสดได้ดังนั้นก่อนเก็บเกี่ยวคนงานควรเป็นคนงานที่ดี,ฆ่าเชื้อภาชนะและสถานที่เพื่อป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
(3)ลดความเข้มข้นของการหายใจและชะลอการเปลี่ยนสีของเห็ดชิเมจิในระหว่างกระบวนการเก็บรักษา การสูญเสียสารอาหารและการเปลี่ยนสีของตัวเห็ดเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้คุณภาพของเห็ดรสปู (เห็ดเจิ้นจิ) เสื่อมลงเพื่อลดความเข้มข้นของการหายใจ ชะลอกระบวนการเปลี่ยนสี ลดการสูญเสียสารอาหาร และได้รับคุณภาพการรักษาความสดที่ดี
